Tablette chocolat noir Manjari 64% - 70g

Tablette de chocolat noir Manjari 64%

Amateur de chocolats noirs fruités et acidulés ? Le chocolat Manjari 64% est fait pour vous ! Connu pour la typicité de ses fèves de cacao, l’île de Madagascar offre des fèves de cacaos d’exception. Manjari est un bel exemple de cette signature acide, facilement reconnaissable et qui sert pour certains amateurs de référent sur les échelles d’acidités.

Histoire de la tablette de chocolat noir Manjari 64%

Créée en 1990, Manjari est le fruit du partenariat durable entre Valrhona et la plantation Millot, au nord de Madagascar. Séduits par la puissance et la typicité des fèves de Madagascar découvertes par les sourceurs Valrhona, la marque décide de lancer son chocolat signature, comme symbole de la richesse de ce territoire. Valrhona révèle ainsi le cacao malgache comme un cacao fin et le chocolat Manjari 64% devient l’un des incontournables de la marque.

Une tablette réalisée avec des fèves de cacao de Madagascar

C’est au Nord de Madagascar, aussi appelée Île aux parfums, que le fleuve Sambirano descend des hauts plateaux et nourrit une riche plaine alluvionnaire. C’est dans cette région, traversée par les Alizés qui apportent l’humidité propice au bon développement des cacaoyers, que les planteurs cultivent depuis des décennies un cacao d’exception. C’est en 1990 que Valrhona décide de mettre en avant la typicité des fèves malgaches jusque-là peu reconnues, en lançant Manjari, qui deviendra très vite l’un des plus grands classiques de la maison Valrhona. 

Conseil de dégustation du chocolat noir

Vous sentirez lors de votre dégustation des notes fruitées et acidulées en attaque. Ses notes de fruits rouges vous procurent une sensation de fraîcheur en bouche qui se termine par un final délicat de fruits secs torréfiés. Toute la saveur du chocolat Manjari 64% provient de ses fèves de cacao aux arômes exceptionnels. Cette tablette de chocolat noir reste peu sucrée et sa fraîcheur acidulée est une formidable invitation au voyage. Découvrez aussi le chocolat noir Manjari 64% en sachet de fèves de 250 g, idéal pour la pâtisserie ou à déguster tel quel.

Où est fabriqué le chocolat Manjari ?

Les fèves de cacao pure origine Madagascar sont transformées en chocolat noir dans le site historique de Valrhona, à Tain l'Hermitage, dans la Drôme. Et la fabrication des tablettes ? Elle a lieu au même endroit. C'est grâce à un savoir-faire centenaire que la magie du chocolat opère, afin de combler les papilles des gourmands. 

Pourquoi le nom Manjari ?

Le nom de ce chocolat provient à la fois de « bon » en malgache et de « bouquet » dans un dialecte hindoustani (Inde).

Pâtissez avec Manjari, un ingrédient d'exception pour vos recettes

Le saviez-vous ? Cet incontournable de la maison Valrhona se décline aussi sous forme de fèves, pour la pâtisserie. Retrouvez sur notre boutique en ligne le sac de fèves Manjari de 250 g.

Si vous appréciez consommer ce superbe chocolat en tablette, essayez de l'incorporer dans vos recettes afin de le découvrir sous un nouveau jour ! Il se prête à de multiples applications : l'enrobage, la préparation de ganaches, de mousses onctueuses ou même la production de crèmes glacées. Consultez notre section recettes pour trouver l'inspiration !

La collection tablettes de chocolat noir

Découvrez sur Valrhona Collection la collection complète de tablettes de chocolat noirValrhona aux goûts variés : tablette de chocolat noir aux notes de fruits rouges, de grué de cacao ou de fruits secs torréfiées, vous allez trouver votre bonheur ! 

Et si vous ne voulez pas choisir entre chocolat noir, au lait ou Dulcey, découvez toute la gamme de tablettes.