Noix de pécan caramélisées

Ces noix de pécan révèlent leur arôme grâce à un procédé de caramélisation mis au point par Sosa. Ce procédé leurs permet de résister aux environnements humides et de conserver leur saveur et leur croquant. Elles peuvent être utilisées entières ou hachées, en décoration ou comme inclusion.

Comment conserver les noix de pécan caramélisées ?

Il est recommandé de conserver ce produit bien fermé, entre 15 et 25°C, à l'abri de la lumière et de l'humidité.

Idées de recettes pour utiliser les noix de pécan caramel

Recettes : brownie, cookies, glace vanille, tartes, gâteaux au chocolat, ...

Voici des idées pour utiliser les noix de pécan cantonaises dans vos recettes :

Brownie
Croustillant dans un entremets ou une bûche
Mendiants au chocolat
Cookies
Glace à la vanille avec des éclats de pécan dans votre préparation

Pensez aussi à les utiliser dans vos salades composées, pour apporter une note sucrée-salée à un mélange de roquette et fromage de chèvre par exemple.

Où acheter des noix de pécan caramélisées ?

Vous pouvez commander ces délicieuses noix de pécan caramélisées sur la boutique en ligne Valrhona Collection, comme d'autres fruits secs caramélisés, à utiliser lors de vos recettes sucrées et salées !

Comment faire caraméliser des noix de pécan au four ?

La réussite d'une caramélisation au four commence par un préchauffage à 150°C en chaleur tournante.

Pour un résultat optimal, mélangez 100g de noix avec 2 cuillères à soupe de sirop d'érable et une pincée de fleur de sel. Disposez vos noix de pécan sur une plaque recouverte de papier cuisson, en une seule couche. Enfournez pendant 10 à 15 minutes en remuant à mi-cuisson.

La phase finale reste cruciale : laissez refroidir complètement les fruits secs sur la plaque avant de les séparer. Une fois durcies, les noix développent un croustillant irrésistible et se conservent parfaitement pendant trois semaines dans un bocal hermétique.

Comment faire torréfier des noix de pécan ?

Suivez nos conseils pour faire torréfier vos fruits à coques et fruits secs !

Qu'est-ce qui se marie avec la noix de pécan ?

Les noix de pécan se marient à merveille avec le chocolat noir intense, créant un duo gourmand dans vos recettes. L'association avec la vanille est également délicieuse dans les crèmes glacées maison. Les amateurs de pâtisserie apprécieront aussi leur association avec la banane ou du sirop d'érable.

Pour une pause gourmande, associez-les à une tasse de café ou de thé noir aux notes d'épices.

Est-il bon de manger des noix de pécan ?

Les fruits secs ont des nutriments intéressants pour l'organisme, il est bien d'en inclure dans son alimentation avec modération. Cependant, il est important de noter que ces noix de pécan sont caramélisées, elles sont destinées à un usage pâtissier. Vous pouvez bien-sûr les déguster seules selon vos envies et vos goûts, mais elles sont assez sucrées.

Fruits secs caramélisés

Amandes caramélisées - 170g

Sésame caramélisé - 160g

Noix de pécan caramélisées - 130g